Desem

Desem is al zo oud als de mensheid brood bakt. De desem deed zijn intrede in Egypte in de zeventiende eeuw voor Christus. De ontdekking van het natuurlijke gistingsproces vond bij toeval plaats. Gisting is een natuurlijk proces, waarbij de in de lucht aanwezige gistschimmels gisting veroorzaken. Zo ontdekte de Egyptenaren dat een tarwebrij die lang staat verzuurt. De verzuurde brij werd gebakken en bleek na het bakken veel luchtiger en smaakvoller te zijn dan men tot nu toe gewend was. In tegenstelling tot brood dat gebakken is met gist, is brood gebakken met desem dan ook veel smaakvoller en luchtiger. Daardoor blijft desembrood ook langer mals.

Tegenwoordig is er steeds meer vraag naar echt desembrood. Desembrood is vol van smaak, blijft langer mals en is rijk aan calcium en ijzer.

Wij gebruiken zodoende in al onze broodsoorten desem. In ons assortiment bevinden zich enkele broden en broodjes die bereid zijn zonder gist maar alleen maar met desem, zoals:

Broden:
Speltdonker
Westfries desem
Woeste Knoeste
Desem bruin
Desem wit
Saft korn 
Stokbrood
Stokbrood bruin

Broodjes :
Tropical muesli (gedecoreerd met pompoenpitten en zonnebloempitten)
Puma bol (bevat tevens mosterdzaad)
Tomato desem (gedecoreerd met 48+ kaas)